Oggi vi presentiamo una ricetta che ci ha inviato Mario Presi uno chef, un mtbiker, un trail runner, un escursionista, split boarder e scialpinista.
Po-lenta veloce
Morbida polenta con ragù di carote, zucchine, pomodorini, salsa di pomodoro e timo selvatico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Equipaggiamento:
- Tagliere piccolo e leggero
- Piccolo coltello affilato
- Fornelletto a gas con bombola
- Due pentolini
Ingredienti:
- 300gr di polenta istantanea (più un cucchiaio di burro e 2 cucchiai di parmigiano, accuratamente avvolti in stagnola per facilitare il trasporto)
- 1 piccola carota, affettata sottile
- 1 zucchina media, tagliata a fette sottili – 10 pomodorini (1/4)
- un mazzetto di timo selvatico raccolto sul sentiero –
- 1 vasetto di salsa di pomodoro
- olio d’oliva, sale marino e pepe nero qb
Procedimento:
Nella pentola più piccola, mettere l’olio e le carote (che hanno un tempo di cottura maggiore), lasciate caramellare completamente, coprite con il coperchio e mescolate di tanto in tanto. Dopo qualche minuto aggiungi le zucchine, coprite con il coperchio e ripetete quanto fatto con le carote, infine aggiungete la salsa di pomodoro e il timo e fai sobbollire per 15 minuti, ricordati di mescolare ogni tanto. A questo punto aggiungere i pomodorini, e rimuovere la pentola che terremo da parte.
Usando la pentola più grande, versa due dita d’acqua e aggiungi sale q.b. e un pò di olio (non siate tirchi). Portare ad ebollizione, aggiungere la polenta e mescolare continuamente a fuoco lento. Ci vorranno solo pochi minuti e sarà pronto.
Alla fine, aggiungi il ragù di verdure, il parmigiano, il burro e mescola bene. Aggiungi un altro pò di olio e guarnire con fiori di timo.
Quindi, la prossima volta che pianifichi un’avventura sui pedali, assicurati che non manchi la “cucina selvaggia”. È più facile di quanto pensi.
Prima di salutarci vi invitiamo a seguire la nostra pagina facebook e lasciare un like; scriveteci tramite la sezione About e soprattutto fate un salto nel nostro fantastico shop
